
Chef / Cheffe de cave
Emploi
Elne, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie
Nous recrutons : Responsable de Cave (H/F) Dans le cadre de notre activité au sein de notre usine de mise en bouteille de vins, nous recherchons un(e) Responsable de Cave pour occuper les fonctions suivantes. Travaux de cave : - Préparation des vins avant la mise en bouteille (filtrations à plaques/tangentielles, traitements, réajustements.) - Transferts/relogements de vins et réception / déchargement des citernes - Prélèvement et acheminement des échantillons au laboratoire - Réaliser les contrôles internes obligatoires (FOSS, SO2 total et libre, CO2, turbidité) et facultatifs (O2.) - Assurer le nettoyage du matériel de cave en respectant le plan établi Suivi et traçabilité : - Assurer la traçabilité des lots et le suivi des vins via le logiciel AMBRE - Etablissement et apurement des DAE - Mettre à jour les stocks de vins en vrac sur CORAIL avec suivi, gestion et classement des DAE - Garantir un suivi et une conservation optimale des vins en stockage Organisation et gestion : - Suivi du planning de production - Vérifier l'intégrité et assurer l'entretien du matériel de cave (cuves, manches, pompes, filtres.) - Gérer les stocks et les commandes de produits œnologiques[...]



















